全十勝そば打ち音頭ができたよ

 

♪♪　全十勝そば打ち温度　♪♪

 

「東京音頭の替え歌」です

 

①　ハアー花の江戸そば 　味また　小粋　ヨイ ヨイ　　

　　信州　信濃は　　信州　信濃は　恋の味　ソレ

 

♪　ヤートナーソレ　ヨイ　ヨイ　ヨイ　♪

♪　ヤートナーソレ　ヨイ　ヨイ　ヨイ　♪

 

②　ハアー越後　越前　また　情け味    ヨイ ヨイ

奥の細道    奥の細道     唄の味   ソレ

 

♪　ヤートナーソレ　ヨイ　ヨイ　ヨイ　♪

♪　ヤートナーソレ　ヨイ　ヨイ　ヨイ　♪

 

③ハアーそれに比べて　十勝の蕎麦は　ヨイヨイ

　味もでかくて　　味もでかくて　　世界一　ソレ

 

♪　ヤートナーソレ　ヨイ　ヨイ　ヨイ　♪

♪　ヤートナーソレ　ヨイ　ヨイ　ヨイ　♪

 

④　ハアー人がおおらか　打ち手が　巧み　ヨイヨイ

　　世界一周　　世界一周　　ワンダフル　ソレ

 

♪　ヤートナーソレ　ヨイ　ヨイ　ヨイ　♪

♪　ヤートナーソレ　ヨイ　ヨイ　ヨイ　♪

　　⑤　ハアー神社おみくじ　ちょいと開いて見れば　ヨイヨイ

　　今年しゃ十勝の　今年しゃ十勝の　勝と出た　ソレ

 

♪　ヤートナーソレ　ヨイ　ヨイ　ヨイ　♪

♪　ヤートナーソレ　ヨイ　ヨイ　ヨイ　♪

　　

作詩・松岡英輔さん出来ましたよ。曲は、小林恵紅子さんに、委託した。

　

3段位・生粉打ち大会の練習

 今年の生粉は、なかなか難題な粉ですよ。

 水回し・練が、ポイントです。

 宮沢さんは、流石に素晴らしい蕎麦です。

 固くても、柔くても、駄目なそばに成ります。

 東京から、私の姪が、道場に来てくれました。

熱心に、そば打ちを見ていました。

幕別町トレーニングセンター、3カ月が、経ちました。

少し体が締ってきました。

全麺協時部対抗そば打ち選手権大会

日時・平成29年3月5日
北海道苫小牧市のぞみコミニティセンター


日本全国、北海道・東北・中日本・西日本の
4支部対抗そば打ち大会。

二八蕎麦の部・12名
更科蕎麦の部・12名
十割そばの部・12名

 選手を代表して、選手宣誓　北海道・松本文男

 全員の入場です、緊張と言うよりも皆さん、
楽しそうです。

 西日本代表　植田塾そば打ち倶楽部の
皆さんです。

 時計係・みような、ショツトです。

 北海道江別手打ちそば愛好会・小島裕樹さん
更科部門。

 結果・個人の部・最優秀賞は、植田塾そば倶楽部の・渡辺結花さんです。

 更科の部・北海道江別手打ちそば愛好会の
小島裕樹さんです。

 十割蕎麦の部・北海道江別手打ちそば愛好会の
長谷川勉さんです。

 総合優勝は、北海道江別手打ちそば愛好会が
見事に、優勝おめでとう御座います。


準優勝は、東日本代表・埼玉県杉戸麺打ち愛好会小川道場の・渡辺千代子さん・関信雄さん・茂呂俊子さんでした。
おめでとう御座います。

3位に、北海道・道南ブロック手打ちそば推進協議会が成りました。

おめでとう御座います。

 大会終了後の応援の皆さん。

合間を、苫小牧フラ愛好会の皆さんで、
歓迎のダンスを披露しました。

「全十勝そば打ち音頭」唄が出来ました。

会員・松岡英輔さんから、全十勝のそば唄が届きました。

松岡さんは、今病床で大好きな十勝の仲間を想い楽しそうに

この唄を作つてくれました。

♪　全十勝そば打ち音頭　♪　2017.2.19

「節は、ヒトツ出たﾎｲのﾖｻﾎｲのﾎｲ　♪♪」

①　花の江戸そば　味また　小粋

　　　信州信濃は　とょいと　恋の味

②　越後越前　これまた　情　味

奥の細道　　　唄の　味

　③　それに較べて　十勝のそば は

　味もでかくて　世界の味よ

④　人がおおらか 　打ち手が　巧み

世界　一周　　ワンダフル

 

♪　さあ　お手拍子　にぎやかに　♪　♪　♪

 

　　　　　　　⑤　日本の　神社の　神主が 　おみくじ引いて

　　　　　　申すには　　今年しゃ　十勝の　勝ち　

勝ち　勝ち

　(　♪  カチ　カチ　カチ　かち　)

 

※　この唄は産地名を入れ替えそれぞれの自慢唄にまります。

 

松岡英輔さん、有り難う御座います。

 

 

 

 

 

 

11回いちぱち会総会

 設立10周年を、記念して設立から貢献のありました、鈴木正光様・丸山勝孝様・小出信史様・鈴木春雄様・に感謝状を渡しお礼を行いました。

有り難う御座います。

 第11回の定期総会は、今年こそ、北海道へ全国大会で名人を目指し頑張りましょう。

平松命人の乾杯で懇親会の始まりです。

 皆さんの持込の酒・焼酎・ワイン・スイーツ・
饅頭・等
大量に持込がありましたが、朝までほとんどか゛
空に成りましたよ。

 始め懇親会は、静かに、そば談義で、先輩から、厳しい意見が出る等、緊張感の中に、懇親会は、夜中まで延々と続きます。

本番に弱いのは、なぜでしようか。

緊張は、良い事ですが、過度な緊張は良くないよ。

 一八会の、役員に関崎命人が加わり更に、
清江かされた、北海道です。

鈴木さんは、たのむぞ、・・・・

 今年こそ頑張りますよ、宮沢さんです。

 記念撮影は、2名が、タバコで居ないよ。

本当に楽しい一日でした。

 先日土曜日は、登別蕎麦道場で、研鑽会でした。

 

フランスのそば粉で、挑戦です。

 フランス産のそば粉です、フランス語で、ｓａｒｒａ ｓｉｎ　
ロール挽きと、思われます。



色が、濃いので、そうでは無いかと、判断しました。

 色の濃い物は、そば粉、白い物は、小麦粉、です。


今回は、そば粉200ｇ　小麦粉 100ｇで、挑戦しました。


50㌫の水は、入ると考えて、150ｃｃの水を準備して、
1回目の加水を80ｃｃを入れました。

 1回目の80ｃｃ加水で、この様な、状態に成りました。
かなり柔いだんごに成りましたので、そば粉、小麦粉の
量が、300㌘で無いようです。




この「だんご」の量は、少し小さい様ですが。

と

 何とか、畳んで、そばに成りました、打ち粉は、そば粉で、友粉と言うのですが、打ち粉にそばこを使うときは、
スピードを求められます、ですから、素早く切りを、行います。

 時間がたつと、この様なそばに成ります、これの対処は、
切ったそばは、すぐそば粉をかけて、ほぐします。

 打ち粉は、タップリ塗す事も、大事です。






立派なそばに成りました。

 ん・・・・何とか、そばです、茹でが上手く出来れば、美味しそうです。

指すが・・・・そばでしょ・・・・

美味しそうです、つゆは、かつを等有るのですか、何度か、挑戦して下さい。







また、メール下さい。

定例の研鑽会です。

 

生粉の練習です。
生粉で打つ場合は、1回目の加水量が大事です。

加水量全体の80㌫程度の加水が必要ですから、水回しで、素早くパン粉状態にする事で、
技術の差が出ます、粉の1粒1粒に、水を塗す。

 2度目の加水でも、練り過ぎないで、粒は少し大きくなるが、素早く水を塗す。

 普通小麦粉か゛入ってるそばは、この手度で、練りに入るが、生粉の場合は、更に加水します、そこで、充分粉に、水が染み込んでから、練り始めます。


この場合は、まだ足りないよ。

 生粉の場合は、木鉢の周りの白い鉢巻は、粘りの元ですから、この鉢巻はだんごの中にあると、良いと思います。

 ここの厚みは、もつと、丁寧に平らにして下さい。

 宮崎さん、うま好ぎて、関心しています。

 宮沢さんのつゆは、逸品です、いつも有り難う御座います。

凄く悩んでいました、仕事の意味が解らないようです、仕事の目標と課題をしっかりともつて
。